3月13日，由联商网承办的2023中国商场周在河南许昌许都大剧院庄重开幕。本次大会以“幸福之途”为主线，共设一大主论坛、九大分论坛，历时5天，聚集了百家商场公司、千余专业人士，是联商网面对中国百货行业举行的最大、专业水平最大活动。
在3月15日由联商网举行的《中国超市生鲜经营分论坛》上，新橙源味经理顾伟锋阐述了新橙源味的现象，并讲述了他对于生鲜食品运营的个人见解。在他看来，零售的本质便是产品、感受和高效率。对客户来讲，产品、感受本身就是好产品和好服务。而速度是根据企业内部结构来讲，假如没有很好的高效率，就无法有盈利，假如赚不到钱，就无法有可持续发展观。针对小区零售的本质，顾伟锋则称之为运营邻里和睦，也就是我们常说的信赖。
13日新橙源味经理顾伟锋
起源于江苏常州的新橙源味，是新城发展趋势控投集团旗下的一个社区生鲜零售业态，集团内部结构孵化的一个创业品牌。新橙源味只用两年多的时长便开店选址42家，并涉足无锡、苏州和上海，其坚持不懈生鲜食品产品根源直供，坚守品质第一，被消费者亲切称之为“家门口小山姆”。
对于这一呢称，新橙源味经理顾伟锋表明并不在意，这也是客户对新橙源味的称赞与认可。现如今，实体零售之间的竞争愈发激烈也更优化，必须更精准定位目标消费群体，毕竟大家不能满足全部消费者，也不用去达到全部消费者。新橙源味的目标消费群体便是社区，对精致生活有所追求的过程当中高收入群体，消费者肖像为20-50岁中产阶层女士。
新橙源味总体目标是干味道创意集市，满足用户一日三餐与日用品需要，给客户提供帮助、身心健康、丰富多彩、清善的使用价值，让社区的生活状态变得越来越丰富多彩。新橙源味的愿景是成为长三角小区生鲜零售的管理者与品质榜样。
零售的本质哪些？在顾伟锋看起来，零售的本质便是产品、感受和高效率。对客户来讲，产品、感受讲的通俗一点，本身就是好产品和好服务。而速度是根据企业内部结构来讲，由于零售很难进行了，盈利过低。假如没有很好的高效率，就无法有盈利，假如赚不到钱，就无法有可持续发展观。针对小区零售的本质，顾伟锋则称之为运营邻里和睦，也就是我们常说的信赖。
新橙源味店面面积在300-500平方米，店面SKU数在2000-2400支中间，能够充分满足小区消费者一日三餐与质量生活需求。据顾伟锋详细介绍，500平方米的店铺能够给顾客提供更加全面的类目，食品类、非食、包含社区便民服务等，并且高效率会相对最大。针对新橙源味之后又做300平方米的店铺，顾伟锋给的解释就是，范围大的物业管理很难找，不益于迅速扩展。
新橙源味商场一部分所有直营，中没有合作经营专卖店，而出租区则引入了一些极具特点这个小餐饮连锁品牌。此外，门店内还设置了多种多样免费体验社区服务项目，包含打印机服务、辅助工具、医药箱等。
在商品层面，新橙源味有着丰富的SKU，营销推广江南地区口味，捕获当季鲜品；达到总体目标客户需求，坚持不懈多元化选款。平心而论，同一季节生鲜食品品类，地区零售企业很难做到出肯定多元化，但提高生鲜采购质量依然是一个极佳的突破点。
如同顾伟锋所说，新橙源味的产品特性能够概括为三句话：口味更正宗，当季更独特，质量更加健康。在口味领域，新橙源味协同园外园、王兴记、唐老太太等百年老字号开发设计自主品牌，再次设计包装，商品更符合年青客户的审美观，同时也保存了这种百年老字号纯正的味儿。
新橙源味深入分析本地特色的源味商品，坚持不懈挑选最好是原产地和最好是成色，以小众与众不同和优量高品质打造多元化，如东山枇杷、阳山桃子、马山杨梅、金坛建昌红香芋、溧阳白芹、焦溪蜜梨、宁德黄花鱼等。这种产品都是有地理标志产品特性，但生产量并不算太大，新橙源味都是和这种产品的产区的农业合作社展开合作，协同栽种，确保消费者还可以在新橙源味的店内就可以买到正宗的商品。
遵照当季，新橙源味紧紧围绕24节令做52周MD。每星期一档，就做12个优选品类能够奉献15%的销售额占有率，而这其中还有50%来源于预购自取。
在供应商选择上，顾伟锋注重：“我们始终把质量放在第一位，坚持和业界一流经销商协作。”也正是基于对品质的执着和自信，新橙源味推行无理由退换货。如同顾伟锋所说：“首先要清除客户的选购顾忌，没有理由退换让客户买了安心，进而才能使消费者放心，进而高兴。”
新橙源味在运营消费者层面，通常是分三块：会员制度、社群营销和VIP沙龙活动。新橙源味的会员分成普通卡，银卡，金卡。每周三的会员活动，金卡VIP整场九折，银卡VIP整场九五折。每季度有一次qq超级会员日，整场八八折。据顾伟锋详细介绍，开张满一年的店面，金卡VIP奉献了50%的销售额。
现阶段，新橙源味均值10%的销售额是赶到店自取，好的店铺类似能够达到20%-25%。对于消费者来说，预购可以使用更最低的价格锁住更为新鲜的高质量的产品。针对新橙源味来讲，预售模式促使订购更精准，大大降低消耗；顾客进店自取，还可以推动店面二次销售。
除此之外，新橙源味之所以在常州快速爆红，除开其高质量的产品和周到的服务以外，离不了自身强大“吸粉”水平，包含给予幸福生活方法提议、举行多种多样的高质量会员福利及其加强邻里和睦的社群营销等。2022年10月，新橙源味上线的“飞奔的橘子”定速巡航之行，也是获得了600多个VIP一个家庭的普遍全程参与，玩命打卡签到常州、无锡、苏州、上海每一个新橙源味店面。
下面，新橙源味将试着打造出“小山姆”+“小宜家家居”，为目标消费群体提供高品质和性价比高产品。
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