请记住一个细节,当你每天早晚刷牙时,你是否把牙膏蘸在嘴里?最近,网上流传着一种说法,水会降低牙膏中摩擦剂的摩擦力,影响刷牙效果。不要紧张,这是另一种健康的伪知识。这个小细节对刷牙没有影响,甚至可以帮助它发挥作用。到底发生了什么?请查看最新一期发布的“科学”谣言列表。
在北京市科技协会、北京市委网络信息办公室、首都互联网协会的指导下,北京市科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台联合发布了每月的“科学”谣言榜。
流言
电水壶烧的水伤神经
电水壶内胆由不锈钢制成,含有锰,在烧水过程中会沉淀锰。长期摄入会导致体内锰超标,进而损伤神经,甚至致癌。
虽然真相电水壶的生产材料中含有锰,但它是以致密的组织存在的,日常开水很难分析——即使连续煮1000多小时,能沉淀的锰也非常有限,对身体的影响基本可以忽略不计。
只要购买正规商品,就是安全的,没有中毒致癌的风险。购买不锈钢热水壶时,应选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢,或含有“GB9684-2011执行标准”或“食品接触”标志的电水壶。玻璃热水壶应选用高硼硅玻璃,质量稳定,材料安全,不易产生结垢。
陶瓷电水壶,如果是彩色的,可能会沉淀出重金属的有毒元素,建议选择内壁无色、无图案的。
流言
复原乳是“假牛奶”
市面上很多乳制品都标有“复原乳”,这些产品都是“假牛奶”,吃起来不利于健康。
真相复原乳是按照相关行业标准制造的乳制品。与生牛奶相比,它有其独特的优势,正规商品不会造成健康问题。
恢复牛奶又称恢复牛奶或恢复牛奶,是指干燥或浓缩的乳制品和水按比例搅拌均匀后获得的乳液。一般来说,恢复牛奶是由“用奶粉加水”恢复的牛奶。根据我国现行相关标准,恢复牛奶可用作灭菌牛奶、准备牛奶、发酵牛奶等牛奶产品的原料牛奶,也规定“恢复牛奶”或“恢复牛奶”和产品名称应标记在包装容器的同一显示布局上。标识字眼应显眼,字体大小不低于产品名称大小,字体高度不低于主要显示布局的五分之一。
也就是说,牛奶包装上显眼的“恢复牛奶”一词是因为中国强制乳制品企业告诉客户,产品的原料牛奶并不都是生牛奶,以确保消费者的自主权和选择。
与生牛奶相比,恢复牛奶的加工过程更为复杂,至少经过两次高温处理,如生牛奶杀菌和热喷雾奶粉。这样,营养物质就不可避免地会有一些损失,主要的损失是对热特别敏感的水溶性维生素,如维生素B1、B2、B6、B12等,同时,牛奶的风味也会有一些变化。
但这种水溶性维生素的流失并不意味着恢复牛奶不好。从营养的角度来看,喝牛奶的主要目的是获得高质量的蛋白质和钙,以及脂溶性维生素A、维生素D等,这些营养物质相对耐热,高温处理不会对其含量和吸收率产生太大影响。对于水溶性维生素,以维生素B2和维生素B12为例。与纯牛奶相比,恢复牛奶损失约15%,并不严重。恢复牛奶的优点是储存和运输成本更低,可以让远离牛奶来源的顾客喝到更划算的牛奶。
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