中国客户新闻福州(记者张文章)春季开学前后，福建省各级市场监督部门将“校园食品安全”行动作为食品安全“底线、隐患、安全”的重点整改和实施食品安全“两个责任”的重要措施，坚持日常监管和集中整改为起点，注重重点、难点、多形式、多措施加强校园食品安全防线，继续推进校园及周边食品安全。
春季开学前，福建省市场监督局发布加强春季学校(含幼儿园)食品安全工作的通知，要求加强校园食品安全管理，防范食品安全风险，确保师生食品安全。通知要求加强春季学校食品安全工作的组织协调，督促学校和校外餐饮单位落实主要责任，加强学校食品安全监督检查，大力推进学校食品安全社会的共同治理。
福州市台江区市场监督局对辖区内学校食堂进行网络检查，重点检查厨房清洁卫生、原材料储存、票据和可追溯系统的应用。截至2月8日，共有4所中学食堂和31所幼儿园食堂。严格审查食品餐饮经营单位证书和从业人员健康证书，严肃查处假冒伪劣食品、“三不”食品、过期变质等违法行为。截至目前，已调查118家食品餐饮经营单位，发现15家隐患。督促学校落实食品安全主要责任，坚决预防食品安全事故。今年，计划开展三次校园活动。
厦门市思明区市场监督局“高度关注”智能云监控平台，对校园食堂各监控点进行网上调查，发现问题立即截图，总结问题清单，通知各监管部门和学校进行整改；湖里区市场监督局高度重视学校集体餐饮配送单位的食品安全监督，增加现场检查的范围和频率，100%覆盖重点餐饮单位；姐妹区市场监督局会同区教育局对学校食堂进行联合检查和第一餐监督，督促学校认真落实食品安全管理制度。认真落实“校长餐饮制度”，学校相关负责人与学生共进晚餐，做好餐饮记录；海沧区市场监督局选择“快速检查车辆检查”学校食堂原材料进行联动快速检查。检验项目包括农药残留、亚硝酸盐、硫酸镁、氯霉素和餐具清洁度。共检验批号146批，达标率100%；同安区市场监督局召开学校集体用餐配送单位面试会，11家学校集体用餐配送单位的企业负责人和食品安全总监出席会议，从自查自纠、采购检测、生产加工过程控制、人员健康管理、配送验收样品等方面对企业共同问题进行分析评价，要求企业按要求进行日常控制、周调查、月度调度；翔安区市场监督局对辖区内134所学校的食堂进行了全覆盖检查，指导学校食堂进行食品采购、生产制造等一系列用餐阶段，重点调查仓库和冰箱，彻底清理原材料和腐败。
泉州市晋江市市场监督局与晋江市食品安全办公室、市教育局、市卫生局联合举办了学校食品安全视频培训，重点实施食品安全管理体系，如从业人员健康管理、场所清洁卫生、食品行业操作规范等。2月2日，与晋江市教育局联合采访学校集体餐饮配送单位，督促企业高度重视学校食品安全，加强质量管理，保持食品安全底线。在仰恩大学，泉州市洛江区市场监督局召开了校园食品安全专题培训会议。培训的关键是《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常食品安全监督实践，从餐饮服务许可证、从业人员健康要求等多个方面进行业务培训。检查人员分析了校园食堂的经典案例，加深了学生对食品安全监督相关法律法规的认识，掌握了食品安全的基本知识和日常操作规范。工作人员发放了《拒绝舌尖浪费》、普通食品中毒症状等传单；与会者代表学校食堂签署了109份《餐饮服务食品安全承诺》。三明市市场监督局在开学前一周发布通知，明确开学护航任务，巩固当地食品安全监督责任。截至目前，已对校园食堂及周边餐饮单位和校外餐饮单位进行了200多家检查，发现并处理了65家食品安全隐患。
莆田市城厢区市场监督局重点检查学校食堂和校外餐饮单位食品安全主要责任落实情况，检查是否采取相关措施落实食品安全校长(校长)责任制。调查、整改、采购检查不严格，没有按照规定的温度和时间配送食品等校园食品安全问题和隐患。根据《餐饮服务食品安全操作规范》等条件，检查餐具的清洗、清除和储存情况，督促相关责任主体规范制造行为，避免校园食品安全风险。重点整改检查了2家集体餐饮单位、37家学校食堂、76家校园周边餐厅的隐患。
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