酒店特色餐厅 “嬅“由中餐行政总厨叶锦良师傅主理
通过现代粤菜体验颂扬澳门独特的跨文化美食
澳门新濠影汇W酒店的目的地餐厅“嬅“融合迷人的艺术装饰（ART DECO）氛围呈献精致的现代粤式美食
新近开业的澳门新濠影汇W酒店标志着W酒店品牌首次引入澳门，为这座城市带来独特的奢华生活方式体验。澳门新濠影汇W酒店的各式特色餐饮以现代风格和目的地特色为灵感，彰显澳门独特的中西交融文化历史。
澳门新濠影汇W酒店设有四间特色餐厅和酒吧，不仅为宾客营造社交空间，不同的特色餐饮场景体验皆是话题焦点。位于1楼的全日酒吧潮堂，提供系列精品咖啡和创意鸡尾酒。位于2U楼的全日餐厅津津，提供丰富的本地及国际风味美食。位于 40 楼的现代粤菜餐厅嬅和毗邻的特色酒吧Blind Tiger，提供迷人的餐饮体验，并可将城市天际线的美景尽收眼底。Blind Tiger内还设有大中华区首间 W音效套房，提供品牌别具特色的录音室体验，让旅客尽情探索充满活力的澳门，营造旅途中激发灵感泉源的空间。
将用餐体验提升到新高度
嬅作为酒店的特色餐厅，致力打造引人入胜的现代广东饮食体验，自酒店 9 月份开业以来，迅速受到宾客的青睐。餐厅设计灵感源自大银幕上女艺人闪耀迷人的魅力，她们在舞台上的风采令人瞩目。这些元素与大胆鲜明的艺术装饰（ART DECO）室内设计相互融和，让内部装潢完美体现感性及自信美。凭借酒店的音乐策展人金长泰（Murphy Kin）编排别具巧思的音乐节目，在酒店各场所为宾客精心营造沉浸式的氛围感，他为嬅精心挑选歌单，让客人可以完全融入餐厅的现代氛围中感受超越传统用餐的体验。
嬅设有主餐区及三个私人包厢，主餐区的设计布局呈光环形状，壮丽的天花板上设有酷似龙鳞的艺术装置，巧妙地融合由中国历史上最受推崇的神兽守护和掌舵，象征着皇权、吉祥及开拓精神，并衬托出全景落地窗外的路氹城景观，为宾客呈献令人赞叹的美味佳肴体验。 在嬅飨宴从不间断，宾客可选择在与主厨房相连的私人包厢中享受盛宴，同时观赏顶尖厨艺大师在开放式厨房细心炮制美馔。
嬅的厨艺团队烹饪风格细腻而精致，同时提供精选中国茶、清酒、葡萄酒和茶酒（茶香鸡尾酒）等，三款特色茶酒包括水蜜桃碧螺春风味调酒、草本烟熏小种风味调酒和无花果凤凰单丛风味调酒。 嬅独特的餐饮搭配彰显了 W 品牌对美饌的热情及投入，使其从澳门诸多餐厅中脱颖而出。
叶锦良师傅地道且独特的厨艺风格
拥有21年丰富粤菜经验和专业知识的中餐行政总厨叶锦良师傅，善于古方新用，以现代的烹饪方法重新演绎传统菜式。为了让嬅的宾客享用独特的餐饮体验，叶师傅精心挑选承载着澳门贸易港口历史的传统香料，灵巧地融入其粤式菜肴之中。这种新旧交融的烹调风味赋予了菜肴丰富的层次和独特风味，展现出当地的风土味道和历史底蕴。
“寻求菜式创新突破的同时，亦要深谙每道菜式背后的文化和传统以保存其根源之美，"叶师傅说道，"‘嬅’的许多菜肴灵感源自当地市场的新鲜时令食材。根植于地道与创新之中，我们的目标是确保宾客能享受到高水准且难忘的用餐体验。”
经典与现代的结合
嬅提供午餐和晚餐的单点及套餐选择。午餐套餐提供多款巧手点心，每位528澳门元；晚餐套餐以餐厅招牌菜为主，起价为10,888 澳门元，供10 位宾客用餐；
嬅不可错过的招牌菜尽现精湛烹饪技艺，其中包括：
· 星洲酱炒波士顿龙虾配葱油饼：这道独特的菜肴以澳门为纽带，从东南亚和葡萄牙的香料和调味料中汲取灵感，巧妙地融合了中国与葡萄牙的美食精髓，而以中式葱油薄饼代替馒头的搭配则赋予了这道菜肴现代感。
· 10小时低温慢煮澳大利亚牛舌：牛舌经过 10 小时的慢火烹制，再佐以大蒜、泰椒、青花椒煎炒，从而迸发出独特芳香，每一口都是外酥里嫩的绝妙对比，让人陶醉于其诱人的风味和完美的食感。
· 啫啫鸳鸯胡椒焗黄花鱼：将白胡椒与红辣椒创新性的融入传统做法中，使新鲜的黄花鱼在特制的砂煲内啫啫作响，保持鱼肉鲜嫩口感的同时，烧焗出浓烈的香气。
· 云雾芥末汁冻花螺：这道菜在云雾中呈现，为客人创造值得拍照打卡的瞬间。花螺自身的鲜甜及脆爽的口感，佐以叶师傅独家特调芥末汁，每一口都是丰富层次的美味融合，让人回味无穷。
· 脆皮玻璃妙龄乳鸽：出于对烹饪艺术的热情，叶师傅花了六个月的时间来精进和完善这道菜。鸽子外皮呈完美的琥珀色，外酥里嫩，鲜美多汁。
嬅营业时间为每日中午12时至下午3时，以及晚上6时至10时30分。
如欲了解更多有关澳门新濠影汇W酒店的信息，请关注微信公众号：澳门W酒店。
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星洲酱炒波士顿龙虾配葱油饼
啫啫鸳鸯胡椒焗黄花鱼
云雾芥末汁冻花螺
脆皮玻璃妙龄乳鸽
浓虾汤海鲜鸳鸯米泡饭
富贵虾手工水晶饺
茶香鸡尾酒
澳门新濠影汇W酒店 中餐行政总厨叶锦良
关于澳门新濠影汇 W 酒店
座落于路氹金光大道的澳门新濠影汇 W 酒店隶属于新濠影汇大型综合度假村的一部分，酒店设计巧妙地融入经典电影魅力与澳门独特的中西历史文化元素，让宾客以无可比拟的崭新视角探索这座城市。 酒店拥有557间时尚舒适的客房、四间独特多元的餐厅和酒吧、一系列顶尖的休闲娱乐设施、还有大中华区内首间W音效套房，完美展现其独特的时尚奢华旅游体验。 如欲了解更多有关澳门新濠影汇W酒店的信息，请关注微信公众号：澳门W酒店。
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