众所周知，中国茶的历史源远流长，五千年来，我们发展出七种不同的茶叶类型，分别是黑茶、花茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶和乌龙茶，而在这其中，普洱茶作为一款滋味独特享誉世界的茶叶，在我国的茶叶市场占据着不少份额。
时代在发展，社会在进步，从前的贡茶到现在的山头茶，普洱承载着历史的底蕴，同时也经历着生活的变迁。随着人们对品质的追求，普洱市场也在不断地推陈出新，改良各种工艺，以求达到最佳的品饮效果。
不论是茶料的选择，和现代工艺的结合，云南青水峰一直将“怎样做好普洱茶”该问题放在品牌发展的第一位。与其他产业不同，普洱茶叶在制作中，始终有机器无法代替的部分，改革普洱并不是颠覆历史，我们弃其糟粕，保留之精华，而对于茶叶来说，只有纯手工制作才能生产出高品质的茶叶。
结合时代特点，与实际的运用情景，作为一家致力于手工普洱茶生产的品牌公司——青水峰在这方面进行了许多尝试与创新，下面就一起来了解一下吧。
一、传统手工制普洱茶
纯手工制茶是我们的坚持，从采摘到出品，一层一层严格把控。岁月的变迁中，涌现出更多的茶叶采摘及种植方法，但考量普洱茶产区的特殊性，其树木亚种的不同，青水峰仍旧选择传统人工采摘，虽然耗费了更多的精力与时间，但却得到更完整鲜嫩的叶片，完成了更精细的品质筛选。
十七道制茶环节，继承传统工艺，严格遵循制茶体系标准，确保茶叶品质的同时，更好的保证了茶叶至纯至真的口感与风味。
二、匠心制作，只为品质
普洱茶纯手工制作过程十分繁复，从晾晒到渥堆，湿度与温度的把控是每个做茶人的必修课。
茶叶经过发酵，能极大释放茶叶的内含物质和香气，使得普洱茶的味道更加饱满，口感更加丰富；此外，通过手工制茶的方式也能有效提升茶叶质量，使得茶叶品质更加稳定，其营养物质深锁茶中，达到越陈越香的品饮效果！
虽然现在已经有了很多机械化和自动化制茶设备，但纯手工制茶仍旧是是青水峰严格遵守的标准和对普洱茶文化的传承精神。
三、做茶是一门学问，要学精了才能做好
茶叶制作蕴藏着千百年来中国人的智慧，一环套一环的制作工艺，在如今已经成为了一种文化精神的传承。深入茶之境，体会茶之道，细细追问茶的艺术，才能明白，手工茶——是一门高深的学问。
从一叶到一饼，茶的蜕变需要专业的知识和长期的实践。
为此，青水峰茶业深入云南诸山，拜访走动众多制茶匠人，请他们来做青水峰茶叶的技艺指导。从选茶、采摘、杀青、揉捻、干燥、烘焙这六个方面通过不断的学习，改进，终成如今的高品普洱！
手工制茶好处多，能提升茶叶品质，极大程度保留茶叶的原始味道。这是因为在手工制茶的过程中不仅需要对茶进行精心采摘之后进行晾晒和加工等一系列工作之外，还需要严格控制好茶叶生产的时间、温度、储藏等各个方面。
四、做好茶，需要深入了解
一饼好普洱，只靠好工艺也是不行的，浸淫市场多年，需要对普洱有着深入的了解，不断的学习，才能敏锐的感知到原料之间的细微差别。
在制茶的每一环，青水峰都有独特的检测审查程序，从第一步到最后一步，只有严谨认真的态度才能焙出普洱醇香的品质。
五、多年不间断学习，只为一味好茶
在制茶中，最难掌握的是对茶叶发酵和杀青的控制。
在这两个环节的细微差池，都会使茶叶最后的品质不尽人意。在机器与人工的对比中，我们也注意到，纯人工的把控比机器加工出的茶叶层次更为丰富，
即使有决心，想要真正掌握纯手工制茶工艺从不是一件容易事。
在这方面，我们一直在努力学习改进，从原料到工艺再到制作技艺，选材到出品，严苛对待每一饼茶。
（青水峰-朝贡系列普洱圆饼）
数十年匠心独造，青水峰还一直秉承“制茶先做人”的理念。
对产品品质的把控，是对品牌理念的彰显。
在坚持匠心精神的同时，始终保持对品质的高标准高要求。
不断进步与完善是云南青水峰永恒的目标。
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