建邺区市场监督局组织大型餐饮企业主要责任培训
数字化报
2023-02-10
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近日，江苏省南京市建业区市场监督局组织大型餐饮企业主要责任培训，180多家大型餐饮企业食品安全负责人参加培训，旨在督促餐饮企业进一步落实食品安全主要责任监督管理规定。
会上，餐饮办公室负责人解读了《企业实施食品安全主要责任监督管理条例》的精神，强调企业通过“三类人”（企业主要负责人、食品安全总监、安全员）管理“三件事”（日常控制、周调查、月调度），有效增强责任感、底线意识和法律意识。、完善“三账”(日常食品安全检查记录)、完善企业食品安全管理体系，完善食品安全管理体系，重视每周食品安全调查处理报告和《每月食品安全调度会议纪要》。随后，工作人员讲解了现场实际操作情况，指导企业全程操作，并回答了现场反馈的问题。
下一步，建邺区市场监督局将根据企业实际情况“量身定制”指导方案，使“三件事”和“三本书”尽快走上正轨，更好地提高食品安全和社会治理水平。
——【编辑：舒雯雯】
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